Selidba u novu zemlju donosi mnogo izazova – od birokracije do učenja jezika. Međutim, jedan od najljepših načina za upoznavanje njemačke kulture i običaja je kroz njihovu gastronomiju. Nakon što ste istražili bogatstvo njemačkih kobasica i piva, vrijeme je da prijeđemo na ono najslađe.
Kultura “Kaffee und Kuchen”
Njemačka kultura ispijanja kave i jedenja kolača, poznata kao “Kaffee und Kuchen”, institucija je koja se posebno njeguje vikendom, najčešće nedjeljom popodne. Ako ste se tek doselili ili planirate život u Njemačkoj, to je savršena prilika za druženje sa susjedima ili prijateljima. Ovih nekoliko slastica jednostavno ne smijete zaobići ako želite iskusiti pravi njemački način života.
Najpoznatije njemačke slastice koje morate probati
1. Schwarzwälder Kirschtorte (Torta od višanja iz Schwarzwalda)
Ovo je vjerojatno najpoznatija njemačka torta na svijetu. Njezini slojevi čokoladnog biskvita, bogatog šlaga i kiselkastih višanja čine savršen balans. Ono što je čini autentičnom je Kirschwasser (rakija od višnje) kojom se biskvit natapa. Ako je vidite u lokalnoj slastičarnici (Konditorei), obavezno je naručite – to je klasik koji nikad ne izlazi iz mode.
2. Bienenstich (Pčelinji ubod)
Nemojte dopustiti da vas ime prestraši! Ovaj kolač je apsolutni favorit među Nijemcima. Sastoji se od dizanog tijesta s bogatim slojem karameliziranih badema i meda na vrhu, dok je sredina punjena finom kremom od vanilije ili šlagom. Hrskavi vrh i meka unutrašnjost čine ga neodoljivim uz popodnevnu kavu.
3. Apfelstrudel (Štrudla od jabuka)
Iako je podrijetlom iz Austrije, štrudla od jabuka postala je nezaobilazan dio njemačke kuhinje, posebno na jugu zemlje (Bavarska). Za razliku od naših domaćih štrudli, njemačka verzija često dolazi s obiljem grožđica i poslužuje se topla, uz Vanillesauce (umak od vanilije) ili kuglicu sladoleda.
4. Käsekuchen (Njemački cheesecake)
Zaboravite na američki cheesecake s krem sirom. Njemački Käsekuchen pravi se od Quarka (svježeg njemačkog sira koji teksturom podsjeća na mješavinu jogurta i sira). Rezultat je puno laganija, prozračnija i manje slatka torta koja se često pravi bez podloge od keksa, ili s tankim prhkim tijestom.
5. Spaghettieis (Sladoledni špageti)
Ovo je slastica koja će vas sigurno nasmijati i oduševiti. Izumljena u Mannheimu 60-ih godina, postala je simbol njemačkih slastičarnica (Eisdiele). Riječ je o sladoledu od vanilije koji se protisne kroz prešu kako bi izgledao kao špageti, prelije se umakom od jagoda i pospe mrvicama bijele čokolade koje glume parmezan.
6. Berliner (Krafne)
Ovisno o tome u kojem dijelu Njemačke živite, zvat ćete ih različito: Berliner, Krapfen, Pfannkuchen ili Kreppel. To su krafne punjene džemom i posute šećerom u prahu. Posebno su popularne tijekom karnevala (Fasching) i Nove godine, ali su dostupne u pekarama tijekom cijele godine.
7. Rote Grütze
Ako želite nešto voćno i laganije, potražite Rote Grütze. Ovo je tradicionalna slastica sa sjevera Njemačke, a radi se o gustom kompotu od crvenog bobičastog voća (maline, ribizli, višnje). Najbolje prija preliveno hladnim mlijekom ili tekućim šlagom.
8. Christstollen (Božićni kruh)
Ako u Njemačkoj boravite u vrijeme adventa, nemoguće je izbjeći Stollen. To je teški, bogati kruh s puno sušenog voća, orašastih plodova i začina, bogato posut šećerom u prahu. Dresden je najpoznatiji po svojoj verziji, ali svaki grad ima svoje varijacije koje griju dušu zimi.
Savjeti za nove stanovnike
Kada uđete u njemačku slastičarnicu, primijetit ćete da su porcije obično prilično izdašne. Nijemci izuzetno cijene kvalitetne sastojke i zanatsku izradu kolača. Također, nemojte se iznenaditi ako vidite ljude kako jedu kolače već oko 15 sati – to je vrijeme koje služi za opuštanje.
Isprobavanje ovih slastica nije samo uživanje u šećeru; to je jedan od najbržih načina da razumijete njemačku svakodnevicu i osjećate se više kao kod kuće. Koji ćete klasik prvi isprobati?
